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鶏もも肉のフリカッセ

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栗くり坊主で(少し)楽になった栗仕事。
調子に乗ってシチューにも入れてみた。
でも「あってもなくてもかまわない存在」で、これは失敗。

「栗があるからより美味しい」シチューが作りたかった。
下茹でしたら栗の甘みが引き出せた?
いっそ天津甘栗だけど、それじゃ今の季節ならではじゃないしな~。

素材の味を引き出すことの難しさよ。
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by lebambou0804 | 2009-09-26 00:00 | うちご飯