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じゃがいもとたこのサラダ

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茹でて厚めにスライスし、多めのオリーブオイルでかりっと揚げ炒めしたじゃがいも。
ぶっ叩いたにんにくも一緒に揚げて香りをプラス。
揚がったら塩を振り、スライスした茹だこに油ごと、じゅっ。
パプリカと胡椒、酸味が欲しければシェリーヴィネガーを軽く。

たこ、じゃがいも、パプリカの組み合わせ、いいなぁと思って以前作ったのは、
茹でたじゃがいもとオリーブオイルでマリネしたたこを合わせ、パプリカを振ったもの。
あまりぱっとしなかった。
先日あったコルドン仲間の持ち寄りの一品に、水蛸とセミドライトマトのマリネがあって。
パプリカとチリがすばらしくきれいで、またふつふつと作りたい熱再燃。

じゃがいもがかりっとアツアツのうちに、食べたい。
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by lebambou0804 | 2009-10-06 00:00 | うちご飯