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ご飯がすすむ!胡桃となすのカレー

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前回レシピブログのモニターに初応募にして初当選し、なんだ誰でも当選するんだと次のモニター(カリフォルニアくるみを使ったレシピ)に応募するも落選。
すっかり当選するものだと思って、いろいろレシピを考えたのに(笑)。

いくつか考えた中で、簡単で美味しかったのがコレ。
豚挽き肉となす、刻んだ胡桃で作るカレー。

なすを細かく刻み、塩を振ってしばらく放置。
豚挽き肉を炒め、水気をしっかり絞ったなすを入れてよ~く炒める。
カレー粉を入れて更に炒め、刻んだ胡桃をたっぷり投入。
少量の水分を足し煮込んだら、塩コショウで味を調整。
お好みでカレールーや生クリームを入れても。
なすは結構な量を使います。

胡桃の食感がグーな感じ。
カレー味にして胡桃の香りが逃げないかと思ったが、噛むとふわっと胡桃の香りが鼻を抜ける。
その感じもグー。


その後・・・
当選してなくてもコンテストに参加出来ることが判明。
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カリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催!へ参加中♪
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by lebambou0804 | 2009-10-14 00:00 | うちご飯