料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
by lebambou0804
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
カテゴリ
全体
うちご飯
そとご飯
お菓子・パン
家族
お出かけ
日々のこと
もの
お知らせ・ご挨拶
覚書
イベント
いただき物
ホームパーティ・おもてなし
お弁当
洋裁
料理教室
未分類
以前の記事
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
more...
フォロー中のブログ
another polk...
fuku memo
ばーさんがじーさんに作る食卓
芦毛牝馬の馬耳東風
Happy Days
食卓の風・・・
超多忙なマダムのお気楽日記
Memefiesta Cafe
a midwinter ...
脱・セブン家の居候
Day Moon*
ブログリンク
検索
ブログパーツ
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

オレンジとスモークサーモンのマリネ

e0160392_22563240.jpg
ちょっと前にママ友で持ち寄りパーティをした際にびびびっときた一品。
サーモンがマリナードを吸ってふっくら、そしてほんのり甘い香りと味わいにノックアウト。
作り方を教わって早速作ってみました。
多少我が家風にアレンジしてます。

甘い香りの正体はなんとオレンジジュースでした。
一晩マリナードに漬けたところ酸味が強すぎる気がして、オレンジジュースを入れたそうです。
「ドレッシングにオレンジジュースを混ぜると子どもの食が進んで・・・」
素敵過ぎ~!
早速そのアイディア、いただきです♪

オレンジジュースの代わりにフレッシュのオレンジを使って。
果肉もマリネして、彩りにプラス。
オレンジとスモークサーモンのオレンジ、ケイパーとレモン(国産)、シブレットの緑、紫玉ねぎの紫。
こういったカラフルな料理は、おもてなしの前菜にピッタリですね♪

今日のランチはオレンジとスモークサーモンのマリネを使った前菜の盛り合わせ(その他キャロットラペ、ブロッコリーのオリーブオイル蒸し、プチトマトのサラダ)と、PAULのバゲットで作ったサンドウィッチ(バターと生ハム)。
盛り合わせでちょこっと盛りもいいけれど、これ一品でも立派な前菜になりますよ♪
e0160392_2394641.jpg


Yさん、素敵なレシピをありがとう~♪
[PR]
by lebambou0804 | 2010-10-30 22:59 | うちご飯