料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
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ベーコンと白菜のスープパスタ

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昨日のランチ、息子と二人で。
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルと塩で十分蒸らし炒めし、みじん切りの白菜の芯を加えて更に炒める。
葉とベーコンを加えて野菜がくたくたになるまで蒸らし炒めしたら、生クリームを投入。
塩と白コショウで調味し、茹でたパスタを加えて少し煮て味をなじませる。
(備忘録:オリーブオイルだと生クリームとなじまないので、バターで煮るのがよし)

ショートパスタはホント重宝します。
愛用しているのはディチェコのフジッリ、ペンネ、コンキリエなど。
13分の標準茹で時間のところ、15分ほど茹でて柔らかく仕上げます。
子どもの口にも合うサイズだし、スープやソースを吸って多少ふやけても美味しくいただけるのがGood。
多めに茹でて冷蔵保存し、翌日スープに入れて具材の一つとしてもいただけます。
そろそろストックがなくなってきた・・・補充しなくちゃ!

ワインとお酒の専門店「やまや」でパスタやアンチョビを大量買いしていたんだけど、近くにないのが悩みの種。
以前住んでいたところには近くにあったんだけど。
やまやでは500g入りのパスタが大体市場の半値近くで売っているのです。
今はどうなんだろうか?
週末車出してもらって偵察してこようかな~。
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by lebambou0804 | 2010-11-26 07:17 | うちご飯