料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
by lebambou0804
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冬野菜のあれこれ

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冷たい前菜
 冬野菜の盛り合わせ オイル漬け牡蠣のソテ添え

 カリフラワーのピクルス カレー風味
 ブロッコリーのオイル蒸し アンチョビ
 カブのピクルス 八角風味
 ゴボウのブレゼ バルサミコソース添え
 レンコン、かぼちゃ、サツマイモの素揚げ
 ネギのマリネ うずらの卵のポシェとハム添え
 オイル漬けの牡蠣のソテ
 赤カブのピクルス
 セロリのピクルス

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温かい前菜
 白いんげん豆と牛テールの煮込み

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メイン
 ウサギの赤ワイン煮
 マッシュルーム、ベーコン添え

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デセール
 洋ナシのシロップ煮 バニラアイス添え

いろいろ反省点あるものの(^^;。
とりあえず息子の風邪が治って良かった。
お疲れ様でした!



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by lebambou0804 | 2010-12-03 17:13 | ホームパーティ・おもてなし