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玉ねぎとベーコンのお食事マフィン

e0160392_7351530.jpg
かぼちゃのスープを作ろうと玉ねぎの蒸らし炒めを作っていたら、焼き色をつけてしまった。
これはこれで香ばしくていいんだけど、スープのベースには使えない。
スープ用には別に作り直すとして、これはベーコンと合わせてお食事マフィンを作ることに。
鶏胸肉のロティと付け合わせのジャガイモは作ってあったので、パンの代わりにお食事マフィン♪
ママ友と一緒のランチにはぴったりじゃない?と一人ほくそ笑む(^^v。

マフィンの生地はA.R.I森岡梨さんのレシピを参考にしました。
黒コショウとコーングリッツの入った生地は、玉ねぎとベーコンとの相性もピッタリ。
急に思い立って作り始めたので、バターも卵も冷たいまま。
半ば力ずくで作られたマフィン、やっぱり焼きあがりが今一つの感はあるものの・・・
とても香ばしいマフィンでした♪

粉ものって作り始めると止まらなくなる。
これから息子と甘いマフィンを作る予定です。
(誰が食べるんだ?(^^;)


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by lebambou0804 | 2010-12-08 07:35 | うちご飯