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by lebambou0804
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紅茶豚、レンコンと長いものソテ

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いつもの塩豚を使って、紅茶豚を作りました。
豚肉がかぶるくらいの水と紅茶パック2つ、スターアニスとクローブも一緒に入れて沸騰させたら灰汁を取り、後は蓋をして160度のオーブンで30分ほど。
あとは余熱で。
漬け汁は豚に塩味が入っているので、醤油、みりん、酒を同量、酢を半量くらいの割合で煮たてたもの。
みりんがいい働きしてます。

でもこのお皿のメインはレンコンと長いものソテ。
多めの油で焼き色がつくまで焼いて、ぱらっと塩を振っただけのもの。
それが止まらなくて・・・
息子はレンコンがいたくお気に入りの様子で、「もっと焼いて、もっと焼いて」と焼いた分すべて食べ尽くしてしまいました。
どーにも止まらない!


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by lebambou0804 | 2010-12-10 08:19 | うちご飯