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冬野菜の前菜盛り

e0160392_1916422.jpg
前記事「プチトマトの冷製パスタ」の前菜で用意しました。

手前から時計回りに、
・ カリフラワーのピクルス カレー風味
  カブのピクルス
・ 冬野菜のミネストローネ
  (玉ねぎ、人参、キャベツ、聖護院カブ、サツマイモ、白いんげん豆)
・ レンズ豆のサラダ
・ ブロッコリーのオリーブオイル蒸し アンチョビ風味

ミネストローネは久しぶりに作ったけど、やっぱりいいなぁ。
野菜と水、味付けは塩だけのミネストローネ。
野菜の旨みがぎゅぎゅぎゅーーっと詰まった滋味あふれるスープ。
今回前菜盛りの一品としてちょこっとずつ盛りつけましたが、スープ皿に熱いスープをたっぷりよそって、ふーふー言いながらいただくのもいいですね♪


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by lebambou0804 | 2010-12-15 19:16 | うちご飯