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小林カツ代さんの簡単パイナップルケーキ

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子どものころから愛用している小林カツ代さんの簡単ケーキの本(「楽々ケーキづくり」)。
フレッシュのパイナップルが少し余ったので、パイナップルケーキを作りました。
材料は、砂糖、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、パイナップル、以上(^^;
作り方も簡単。
たっぷりバターを塗った型にパイナップルを敷き詰めます。
砂糖と卵をふんわりするまで混ぜてから粉類を入れて混ぜ、型に流して焼くだけ。
ちょっとアレンジして、一口大にカットしたパイナップルとバナナをバターと砂糖でキャラメリゼしたものと水で戻した干しブドウを生地に入れ、ラム酒も少々加えました。
手間無くいつでもできるので、これは今朝作ったものです。

最近何でもピックとバランでデコりたがる息子。
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こうすると美味しくなるのかな?
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今日の東京は雪。
これから晴れて気温も上がるそうだけど・・・本当かしら?


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by lebambou0804 | 2011-02-09 09:54 | お菓子・パン