料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
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むかごを使ったサラダ

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先週のマルシェでのこと。
小さいブースで枝元なほみさんがむかごを売っているのを発見!
「チームむかご」は知っていましたが、枝元さんご本人がマルシェでむかごを売ってるなんて!

チームむかご、生産者と消費者の距離を縮め、一次産業(農漁業)や地方の活性化に向けた活動を行っています。
現在は他の著名な料理研究家方との協業で、被災地に食品を届けるボランティア活動を行っていて、本当に頭が下がる思いです。

そんな活動的な枝元さんですが、ご本人はTVで見た通りの柔らかい雰囲気をまとった方でした。
こちらでは大きいむかごと小さいむかご、そして試食して美味しかったユリ根を購入しました。
ユリ根初めての私に、保存法から調理法まで親切に教えて下さいました。
「今日の料理」をリアルで体験している感じ♪

大きいむかごを塩を入れた熱湯で柔らかく茹で、サラダに入れて食べました。
味は淡泊ですが、もっちりねっとりした食感がいいです。
サラダはこちらのものがベースで、ルッコラがなかったので代わりに柔らかいアスパラを入れました。
むかごとシメジの傘の区別がつかない・・・(^^;。


節約(水、電気、ガス、食材もろもろ含む)レシピで被災地の皆さんを応援してます!
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by lebambou0804 | 2011-04-25 08:15 | うちご飯