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タイなすでタイカレー

e0160392_645156.jpg

なんだか寒いですね~。
先週の木曜日は息子の4歳の誕生日で上野の恐竜展に行ってきました。
その日は都内今年一番の猛暑でウダウダだったのに、先週末から雨と一緒に涼気がやってきた。
ほっと一息・・・以上の寒さだな(^^;

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こんなかわいいタイなすをいただきました!
先生に「コレどうやって食べるんですか?」と聞いたら、「やっぱりカレーかな」。
そこでタイのグリーンカレーを作ることにしたのですが、それ用のペーストを常備しているわけでもないのにどうやって作るんだろう?
とりあえず手持ちのスパイスを並べてみて匂いを嗅ぎ、タイっぽいものを使ってみました。
カルダモン、コリアンダー、ジンジャーの粉末スパイス。
普段使用している辛くないカレーのミックススパイス。
それにナンプラーとココナッツミルク。
肉は鶏のもも肉を塩漬けしておいたものを使って。
玉ねぎのみじん切りにすりおろしたショウガとにんにく。
子どもが食べられなくなるので辛くない、どちらかというとココナッツミルクが効いた甘いカレーでしたが、なんとなくそれっぽく仕上がって満足です♪

それにしても暑くなるとエスニックや中華が食べたくなるのはなんでだろう?

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by lebambou0804 | 2011-08-22 06:07 | うちご飯