料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
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定番ミネストローネ

e0160392_1318615.jpg
平日久しぶりの快晴。
午前中公園でがっつり遊ばせ、帰りの抱っこでは頭グラグラ状態の息子。
お昼も食べずに寝てしまった。やったー!!
夜の準備も出来ているので、ブログが更新できるっ♪

最近ママ友に料理教室の真似事みたいな、料理の会を開催しているlebambouです(^^;
昨日はlebambou家定番のミネストローネを作りました。
(メインはラザニア、デザートはティラミス)
季節の野菜をたっぷりと使います。
昨日は玉ネギ、セロリ、キャベツ、人参、じゃがいも、いんげん、えんどう豆、なすを使いました。
野菜をスエしてじっくりと旨みを引き出し、コトコト火にかけて完成させるミネストローネ。
野菜が煮崩れるほどに柔らかくしたものが、私は好きです。
自分では山のように作ったつもりでも、あっという間に食べてしまいます(←ほとんど自分で食べているというウワサも・・・)。
最近は息子も食べられるようになり、ますますミネストローネ作りに精を出しています。

こちらは紫キャベツのマリネ。
e0160392_1315822.jpg

アンチョビ風味のマリナードでマリネしました。
ワシワシいくらでも食べてしまいます(←ワシワシ食べているのは私だけ?)。
今回紫キャベツを一玉分マリネしましたが、葉が硬い紫キャベツ、腱鞘炎になりそうでした(^^;
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by lebambou0804 | 2009-03-10 00:00 | うちご飯