にんにくと生姜入りスタミナスープ

米で炊くご飯同様、日々の食事の中で大事に考えているのがみそ汁やスープといった汁ものです。
和洋問わずバリエーション豊富で飽きが来ず、出汁や具材による栄養バランスもバツグン、何より美味しくいただけるのが一番です。

これは祖母に教えてもらった元気の出るスタミナスープ。
生姜とにんにくを使っているので身体もぽかぽか暖まります。
寒の戻りが厳しいこの時期に、スープで身体を温めてください。

鶏ガラスープやコンソメで炊くスープですが、なるべく水を使わずに作れるようにコーン缶と大豆の水煮缶（白いんげん豆を使いたいところだが、手持ちがないため）を使って作っています。

にんにくとショウガ入りスタミナスープ

<材料（2人前）>
にんにく　・・・　1片
生姜の絞り汁　・・・　1かけ分
ジャガイモ　・・・　大1
玉ねぎ　・・・　大1
人参　・・・　1本
コーン缶（煮汁含む）　・・・　半量
大豆の水煮缶（できれば白いんげん豆の水煮缶）　・・・　1缶
塩　・・・　小1と1/2

<作り方>
1.　にんにくは包丁の腹で叩いて潰し、生姜は卸す。
　　ジャガイモ、玉ねぎ、人参は1cm角にカットする。
2.　すべての材料を鍋に入れ、弱火でことこと野菜が十分柔らかくなるまで火を入れる。
3.　仕上げに生姜の絞り汁を入れて出来上がり。

☆　鶏肉（もも肉でも胸肉でも）やベーコンがあれば一緒に炊くとまた違った美味しさが味わえます。


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