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料理のこと、家族のこと、日々のこと・・・
by lebambou0804
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バザー@2011 終わりました♪

バザー@2011 終わりました♪_e0160392_7504331.jpg
10/30(日)曇りの天気の中、幼稚園のバザー無事終了いたしました!
当日は午後から雨が降るかもの予報にドキドキしましたが、天気もなんとか持ちこたえてくれて沢山の方にご来場いただきました(ほとんど内輪ですがね(^^;)。
今回私はハンドメイドの布モノとお菓子で参加。

お菓子はパウンドケーキ24本(大小12本ずつ)とクッキー2種100個くらいずつ。
パウンドケーキは、洋ナシ、リンゴ、サツマイモ、バナナの4種類。
一気に6本ずつの生地を用意し、最初は6本同時に焼いていたのですが、やはり思った通りの焼き上がりにならず、途中から3本ずつに変更。
途中すごいトラブルが発生して、なんとハンドミキサーが壊れました(^^;
私の使っているハンドミキサーは外国製でかなりパワフルなものですが、バター600gと砂糖500g合わせたものを20分近く最高速で回すのを4ローテさせるのはさすがにつらかったようです。
4ローテ目にブスブス・・・と言ったきり動かなくなりました・・・
もうその時にはあと数時間で作り上げなくてはいけない時間だったのでお向かいさんにミキサーを借りに走り、なんとそれも動かずに近くの同じ幼稚園ママに借りて何とか仕上げることが。
最初から素直に師匠からキッチンエイドを借りておけばよかったよ・・・と後悔したものです。
来年は我が家もキッチンエイド導入か!?

ハンドメイド品は何が売れ筋か分からないまま、作りたいものを作りたいだけ作って持って行きました。
当日はハンドメイド品の売り子として参加し、何が売れるかじっくり観察。
ティッシュケース、ガーゼマスク、ポーチなどの小物から売れました。
それと幼稚園用にレッスンバッグ。
レッスンバッグは、靴入れや体操着入れとセットでいくつか用意しましたが、それぞれ単品買いが多いのが意外だった。
そして子供に柄を選ばせるヒトが多く、子どもウケしそうなキャラクターや車などの派手な柄がよく出て、うーーん、来年も作りたいけど柄選びに妥協が必要か・・・とも(^^;
大人にはトップの写真のばねポーチが売れました。
この赤のポーチはバザー開始前の園先生方による青田買いで売れたようです。
そしてママ友にも買っていただきました。
自分の作ったものをママ友が持っているって、ちょっと恥ずかしくもとても嬉しい♪

バザーも終わり、やっと自分の(と頼まれた)ものが作れます。
今週はバザーのお疲れ休みだの、来年入園予定者の面接だの祝日だので、幼稚園が休みで動けないのですが、来週からは・・・うふふふ・・・
# by lebambou0804 | 2011-11-03 08:02 | 日々のこと

キュウリと柿のサラダ

キュウリと柿のサラダ_e0160392_550144.jpg
隣の甘柿をごっそりいただきました♪
スーパーで売っているような種なし、柔らかい平柿でなく、昔ながらの庭の柿。
固めの歯ごたえが心地いい。
甘みも十分で、果物として食後にいただくもよし、サラダにして食卓に上げるもよし。
甘みが強いので生ハムなんかとも合いそうです。

昨日は思い付きでサラダにしてみました。
ちびキュウリは叩いて塩を振り、余分な水分が出たところでぎゅっと絞ってボールに入れ、
あとは種を除いて一口大にカットした柿、プチトマトと一緒にオリーブオイル、塩で和えただけのものです。
遠足のお弁当に持たせたかったので、水分をなるべく足さないようにしましたが、シェリーヴィネガーやラズベリーのヴィネガーで和えても美味しいと思います。
また、後からどうしても出てくる水分を吸わせるために固めに茹でたパスタを和えましたが、すぐに食卓に上げる分にはこれも好き好きで。
和える野菜も好き好き。
むかごを入れても色、味とも合うと思うし、トマトの代わりに皮を剥いたパプリカ、ぶつ切りにしたセロリなんかもいいなぁ。
あーまた作りたくなってきた。
これはイタリアン仕立てですが、胡麻油、胡麻を振って薄口しょうゆでちょこっと香りづけするもの、いいと思います。


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# by lebambou0804 | 2011-10-19 05:59 | うちご飯

サツマイモのパウンドケーキ

サツマイモのパウンドケーキ_e0160392_13132034.jpg

先週末からケーキを焼き始めてます。
洋ナシのパウンドケーキ大3本→リンゴとレーズンのパウンドケーキ大小各3本、そして今日、サツマイモとレーズンのパウンドケーキ大小各3本。
洋ナシもリンゴも圃場で落ちたものをもらってきました。
落ちたっていっても風で落ちた翌日くらいに拾ったものなので、全く問題なし。
いずれもバターとお砂糖で炒めて使います。
サツマイモは金時芋。
こちらはレーズンと一緒にバターとお砂糖、はちみつで柔らかくなるまで煮ました。

洋ナシのパウンドケーキは、生地が足りずに2.5本分くらいの生地で無理やり3本焼いたのでカサが足りずに見栄えが今一つ。
リンゴとレーズンでは倍量(バター600gって怖くないですか?)で作りました。
大小それぞれ3本ずつで生地はちょうどくらい、しかし天板に無理やり詰めて入れたので空気の循環が悪かったの(だろう)と、膨らんだ時に隣同士の生地がくっついてしまって、こちらも見栄え悪し。
3度目の正直の今日、天板ではなく網板で隙間を作って焼いてみました。
若干生地が少なかったかな~。

パウンドケーキ大はスライスして、小はそのまま売りだすようです。
大をスライスすることを考えると、真ん中だけ膨らむのは不公平でしょうか?
んー、分からん。

しばらくオーブンを封印していたのでケーキを焼くのも久しぶりです。
試作しないと不安なので材料を買い出しにいったら、今バターが売ってないんですねー。
知りませんでした。
最初の洋ナシは50%がマーガリンで構成されているバター(?)で作ったけれど、やっぱり味は今一つ。
次のリンゴはバターで。やっぱり美味しい。
サツマイモは生乳100%だけどバターじゃないバターの代用品というもので作ってみました。
味はどんなでしょうね、味見するのが楽しみです。

パウンドケーキはもうこのくらいにしておいて、次回からはクッキーの生地を作って冷凍するつもりです。

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# by lebambou0804 | 2011-10-17 13:20 | うちご飯

ビーフシチューかけご飯

ビーフシチューかけご飯_e0160392_16173890.jpg
今日最後のバザー用製作物、男の子用パンツと同じ生地で作ったバッグを提出。
これでバザー向け製作物の作成は終了です。
これから師匠のバッグ第二弾と、ニット生地を使ったパンツやパーカーを作ろうと思ってます。
が、ほっと一息。
今日はバザー係のママたちとまったりランチを楽しんできました♪
来週からはバザーのお菓子作りに入ります。
予定ではクッキー2種類を100個ずつ、パウンドケーキを10本くらい作るつもり(^^v。
いくら日持ちのする焼き菓子でも、今から焼くわけには当然いかず(^^;、バザー直前に一気に作らなくてはならないので結構緊張します。
お菓子を大量に作ったこともないし、最近オーブンを使っていなかったのでちょっと不安。
来週前半は試しにクッキーやパウンドを焼いてみて、後半からクッキーの生地をちょこちょこ作っては冷凍、ということになりそうです。

昨日ビーフシチューを作ったのですが、写真を撮り忘れ。
少し残ったものを煮詰めてご飯にかけて朝ごはん、それを写真に収めました。
肉の塊もほぐしてしまったので原型をとどめていません。
本格的にビーフシチューを作る際にはミルポア(香味野菜の角切り)は旨みだけ取り、最後パッセ(濾して)してしまいます。
でも家庭用には一緒に食べたほうが無駄なく美味しい。
玉ねぎとセロリはみじん切りに、人参は乱切りにして一緒に煮込みました。
こういった洋食を作るのは本当に久しぶり。
涼しくなってきたし、息子も美味しいと言ってよく食べたので、こんなシチューを食卓に増やしていこうかと思います。

簡単に作り方を。
玉ねぎ1個、セロリ1本(葉ごと)は粗いみじん切り、人参2本は乱切り、にんにく1個は皮を剥く。
牛肉塊肉(400gくらい)を一口大にカットして多めの塩を揉みこみ、小麦粉をはたいて強火で表面を焼き固める。
牛肉をいったん取り出して玉ねぎ、セロリを入れてそのまま強火で炒め、しんなりし始めたら白ワインを50cc強入れて沸騰させる。
牛肉、人参、にんにく、トマトのホール缶1缶分、ローリエを入れて沸騰させ、灰汁を除いて蓋をしたら180度のオーブンで50分。
オーブンを止めてもそのまま鍋を放置させ、余熱で肉を柔らかくする。
一晩くらい、もしくは朝仕込んで夕方くらいまで放置させ、食べる前に煮汁を煮詰め、塩コショウで味を調整。
すごーく家庭的な一品です。

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# by lebambou0804 | 2011-10-14 16:26 | うちご飯

白菜とベーコンの和風スープ

白菜とベーコンの和風スープ_e0160392_10533790.jpg
白菜の季節になってきましたね~。
実はゴーヤでもう一品レシピ付きでアップしようと思っていた料理があったのですが、こんなに涼しくなってゴーヤかよ・・・と記事にするかどうか迷っているものがあります(^^;
白菜なら季節先取り、堂々と記事にできますわ~♪

白菜の外側に近いほうの薄皮(って分かります(笑)?)、意外に固く、煮込んでもゴワゴワした食感が抜けないことがあります。
このゴワゴワというか、噛んだときのシャリっという食感が苦手、というかキライ。
白菜に火を入れる際には結構気を使います。

最近お気に入りのこの料理、最初に白菜、ベーコンを少量の日本酒でじわじわと蒸し煮して、白菜が十分柔らかくなったところに出汁を入れてスープに仕立てます。
味付けは塩だけですが、これが!私の好みにぴたっとマッチする味わいと食感で、しばらく白菜と言えばこの和風スープが登場することになりそうです。
生椎茸も合うと思うので、次回入れてみよう。

白菜とベーコンの和風スープ

白菜 ・・・ 1/4把
ベーコン ・・・ 1×1×2cm程度のもの20gくらい
塩 ・・・ 小1弱
料理酒 ・・・ 大2
出汁 ・・・ カップ1

作り方
1. 白菜はざく切りにし、すすぎ洗いをする。
  洗って水けをまとった状態の白菜を厚手の鍋に入れ、ベーコン、塩、酒を入れて軽く混ぜ、蓋をして極弱火にかける。
  椎茸を入れる際にはこの時点で薄くスライスしたものを入れる。
2. 白菜から水分が出始めたら極弱火から弱火くらいにして白菜が柔らかくなるまで火を入れる。
3. 出汁を入れて温める。
  味を見て塩気が足りないようだったら、塩、もしくは梅干しを入れて再度温める。
  コショウも合うと思う。

厚手の鍋じゃないと、白菜から水分が出る前に鍋に白菜や料理酒が焦げ付いてしまうかもしれないので、そういった場合には水を少し加えてください。
様子を見つつ、なべ底がからからになるようなら水を都度足します。
最初に水をドバっと入れるのはlebambou風じゃないので(なんだそれ(笑))、少しずつ、白菜から水分が出るのを促すような気持で。

これは是非是非。

<追記>
もう少し寒い時期になったら、片栗粉や葛粉を使ってとろみをつけると最後までアツアツでいただけますよ♪
少し濃いめの味付けにして煮込みうどんにしても(^^v。


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# by lebambou0804 | 2011-10-12 11:08 | うちご飯